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El origen del negocio se remonta a 1940, prácticamente terminada la Guerra Civil Española. Pero realmente empezó a ser Jurucha en 1962, cuando el negocio fue adquirido por la familia Viesca Gomez-Martinho, Quienes iniciaron esta larga tradición gastronómica desde sus orígenes de Madrid, País Vasco y Cantabria
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